Los ingredientes
500 g de solomillo de vaca gallega “Luismi” picada
Chalota picada
2 yemas de huevo
2 soperas de aceite de oliva
1 sopera de vinagre
1 sopera de mostaza de grano
1 sopera de Ketchup
Un poco de mahonesa
Aceite
Salsa worcestershire
Salsa tabasca
Alcaparras y pepinillos picados
Queso Idiazabal curado
Sal y pimienta
La preparación
Con un pelador hacer lascas de queso en un bol, desmigarlas con los dedos.
Añadir a un bol la carne + chalota + yemas + aceite + vinagre + mostaza + Ketchup + alcaparras + pepinillos + queso + pimienta, mezclar.
Acompañar con una ensalada verde aliñada con aceite + miel + salsa de soja + pasas gordas.
