500 g de carne picada de vaca.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
1 cucharada soperas de mostaza de grano o tipo “Dijon”
1 cucharada sopera generosa de salsa “Worcestershire”.
1 cebolleta picada.
1 puñado de alcaparras picadas.
1 puñado de pepinillos en vinagre picados.
3 yemas de huevo.
3 cucharadas soperas generosas de mahonesa.
1 cucharada sopera de salsa Ketchup.
Unas gotas de salsa picante de Iparralde o tabasco.
Una pizca de sal.
Pimienta de molinillo.