Los ingredientes
95 g de chocolate negro 70% cacao
90 g de mantequilla
45 g de harina
150 g de azúcar
3 huevos Gorrotxategi
Mantequilla y harina para untar el molde
La preparación
Horno 160ºc.
Tener un molde de 20 cm. de diámetro untado con mantequilla + harina.
En un baño maría derretir mantequilla + chocolate, remover con una espátula.
En un bol batir sin exceso los huevos + azúcar, añadir la harina tamizada.
Incorporar la mezcla de huevos a la de chocolate, mezclar con espátula.
Verter la mezcla en el molde, hornear 20 mn. aprox.
Listo.
Acompañar con crema chantilly al armagnac.
