Precalentar horno a 100 grados.
Montar las claras a punto de nieve. Agregar progresivamente el azúcar sin dejar de batir.
Tamizar el azúcar en polvo encima de la mezcla anterior.
Agregar almendras e ir incorporándola con la ayuda de una lengua.
Colocar en moldes de silpat pequeños y cocinar en horno durante 35 minutos.

Dejar enfriar y servir.