Los ingredientes
300 g de patatas peladas y en trozos grandes
1 berza verde rizada pequeña, bien prieta
3 l. de caldo de carne o de verduras o de agua
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
6 dientes de ajo laminados
5 cucharadas soperas de nata líquida
Un trozo pequeño de mantequilla
Sal y pimienta
Picatostes de pan fritos
La preparación
Partir la berza en dos, quitándole las hojas exteriores.
Retirar las partes duras a las hojas y lavarlas en varias aguas. Escurrirlas.
Partirlas en tiras en la tabla.
Hervir la berza + patatas, sal, durante 40 mn.
10 mn. antes del final, añadir un refrito colado de aceite de oliva + ajos.
Batir, añadiendo mantequilla + nata, hasta que resulte untuosa.
Colarla, probar de sal y servirla con picatostes.
