Los ingredientes
400 g de olivas negras, pesadas deshuesadas.
2 dientes de ajo pelado sin el germen interior.
6 filetes de anchoa en salazón.
2 cucharadas soperas de alcaparras.
Aceite de oliva virgen extra.
Un golpe de pimienta molida.
La preparación
En batidora, olivas negras + ajo + alcaparras sin rabo + anchoa + mitad del aceite de oliva + golpe de pimienta. Triturar a velocidad media, añadir poco a poco el aceite de oliva restante.
Guardar en un tarro bien tapado, en la nevera.
