Los ingredientes
4 puñados de mesclun o ensaladas verdes o rúcula
1 rebanada fina de pan
1 diente de ajo partido en dos
100 g de tocineta curada en lardones finos
1 pizca de turrón blando
1 pizca de nata líquida
Mostaza de Dijon
Aceite de nuez
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
1 granada
Sal y pimienta
La preparación
En una sartén + aceite, dorar los lardones de tocineta, escurrirlos.
Añadir pan + diente de ajo, dorarlos y añadirlos al mortero.
Majar pan + ajo + sal.
Añadir pizca de turrón y majar de nuevo.
Echar la papilla a un tarro de cristal con rosca + nata + mostaza + aceites + vinagre + sal + pimienta, agitar.
Partir la granada en dos y soltar sus granos golpeando sobre la fuente con la ensalada.
Verter la vinagreta + lardones.
Menear y servir.
Listo.
