Enseñar cómo se pela el pimiento rojo y picarlo.
Picar la cebolleta y lavar pimientos y cebolletas.
Reunir en un bol los corales + huevo + pizca de mahonesa + vinagre.
Añadir pimiento + cebolleta + langostinos + cangrejo, remover.
Sobre la tabla trinchar el bogavante y guardar los pedazos más nobles.
Añadir las puntas picadas de bogavante al salpicón + cebollino picado y remover.
Rectificar el aliño + salsa picante y enfriar.
Colocar el salpicón en copas y coronar con los medallones de bogavante.
Espolvorear cebollino.
Servir con salsera de mahonesa aparte.
Listo.