Los ingredientes
Para el bacalao frito:
6 pedazos de bacalao desalado para freír
2 huevos batidos Gorrotxategi
Harina
Pan rallado “panko”
Aceite de oliva para freír
Para la salsa tártara:
8 cucharadas soperas de mahonesa
6 pepinillos en vinagre picados
2 cucharadas soperas de alcaparras picadas
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de perifollo picado
1 cucharada de estragón picado
1 cucharada de cebolleta picada
2 cucharadas de mostaza de Dijon
Sal y pimienta
La preparación
Para la salsa tártara, mezclar en un bol todos los ingredientes.
Pasar el bacalao harina + huevo + pan rallado.
Freír en aceite de oliva muy caliente y dorar bien.
Escurrir.
Acompañar con la tártara.
Listo.
