Hervir agua al fuego.
En un cazo poner aceite de oliva a calentar.
Hacer la ajada, para eso, en el cazo del aceite pochar cebolla + ajos + laurel + sal, durante 5 mn.
Introducir en el agua las patatas + coliflor + sal, hervir a fuego suave durante 20 minutos.
Trocear el bacalao sobre la tabla.
Transcurridos 5 mn., añadir sobre la ajada el pimentón de la vera + vinagre, cortando la cocción.
Dejar reposar la ajada unos 5 mn.
Seguir con la cocción de la verdura.

Meter el bacalao en el agua de cocción y dejarlo allá unos 5 mn.
Filtrar la ajada.

Escurrir los lomos de bacalao del agua, posarlos sobre la verdura y empapar con la ajada.
Servir.