Partir sobre la tabla en cuartos las alcachofas y colocarlas en un bol.
Sobre la tabla con un tenedor picar el ajo y meterlo en un tarro + alcaparras + aceite + vinagre + salpimienta, agitar.
Partir el pulpo en medallones y añadirlos al bol.
Añadir aliño al bol y mezclar, colocar en un plato el pulpo y las alcachofas.
En el mismo bol aliñar rúcula + chalotas, colocarlas sobre la ensalada.
Rociar con el resto de aliño del tarro + espolvorear con pimentón.
Listo.