Los ingredientes
1’5 kg de pollo de caserío partido en pedazos medianos
4 cebolletas en tiras finas
2 pimientos morrones rojos, en tiras finas
2 pimientos verdes, en tiras finas
4 dientes de ajo picados
1 pizca de jamón picado
1 vaso de vino blanco
0’5 kg de pulpa de tomate fresco
1 dl de salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal y pimienta
La preparación
Salpimentar el pollo sobre un papel.
En una cazuela amplia, verter aceite y sofreír el pollo hasta que dore.
Retirarlo a un plato.
Añadir al fondo cebolletas + pimientos + ajo, bajar el fuego y sofreír 25 minutos a fuego pausado.
Introducir el pollo + jamón picado + vino blanco + tomates, recuperar el hervor, guisar 20 minutos a fuego pausado.
Rectificar el sazonamiento y reposar para volver a calentar y servir.
