Untar la tostada con abundante mantequilla.
Mientras, dorar en la sartén el beicon o la panceta y escurrir.
Colocar sobre la tostada la mozzarella rota en pedazos.
Cascar el huevo pasado por agua y con la cuchara vaciarlo, colocarlo sobre la tostada + salpimentar.
Colocar encima el beicon + espolvorear cebollino + pimentón.
Listo.