Los ingredientes
750 g. de morillas frescas
2 cebolletas pequeñas picadas
1 trozo de tocino de jamón
2 dl. de nata líquida
1 limón
1 pizca de armagnac
Cebollino picado
Mantequilla y sal
La preparación
Sofreír en un sauté ancho la cebolleta + tocino de jamón.
Limpiar las morillas y eliminarle con tijeras la base, las más grandes abrirlas en dos.
Añadir mantequilla al sofrito + morillas + sal + nata, guisar unos 5-8 mn.
Entonces, añadir la pizca de ralladura de limón + armagnac, reducir un poco.
Salpimentar + pizca de zumo de limón + cebollino.
Listo.
