Los ingredientes
1 lomo de merluza entero con piel.
Aceite de oliva para freír.
1 diente de ajo.
Huevo batido.
Sal.
La preparación
Sartén al fuego suave con dos dedos de aceite + diente de ajo entero.
Racionar la merluza, quitándole la piel y preparar para fritura en tacos compactos.
Sazonar los tacos de merluza unos 30 minutos antes de empezar a cocinarla
Subir el fuego ligeramente.
Rebozar.
Hacer tortilla con el huevo sobrante.
