Hervir la leche + nata + canela, en olla alta.
Una vez hervido, colar.
Moler nueces + azúcar, hasta hacer un polvo.
Añadir este preparado a la mezcla de nata y leche.
Poner al fuego y mezclar con una varilla.
Cuando comience a hervir, contar ocho minutos más batiendo.
Echar en un bol y enfriar durante 4 horas en el frigorífico.

Mezclar bien la Intxaursaltsa y repartirla en tazas.
Decorar con nata montada, trozos de nuez y espolvorear canela.