Los ingredientes
1 l. de caldo de carne o agua + pastilla
1 diente de ajo picado
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 pizca de pimienta negra molida
4 buenos puñados de pan blanco de hogaza viejo cortado en rodajas muy finas
2 huevos
1 cucharada de pesto de berros
2 cucharadas de queso rallado
La preparación
Hervir caldo + diente de ajo + aceite + pimienta molida.
Añadir el pan poco a poco, para que vaya espesando, hacerlo así para pillar el punto de espesor ligerito.
Las sopas deben quedar claras, que hierva al fuego 15 mn.
Batir huevos + queso rallado.
Tras esa media hora de cocción, añadir los huevos + pesto.
Rectificar el sazonamiento.
