Los ingredientes
500 g de quimbombó u okras limpias, sin el tallo
2 pimientos morrones asados y pelados, en tiras
1 tomate mediano asado entero
1 cebolleta muy picada
3 dientes de ajo picados
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
La preparación
Añadir sal al agua y volcar los quimbombós.
Aplastar el tomate asado en la bandeja con un tenedor y añadir cebolleta + ajo + aceite + vinagre.
Añadir los pimientos, dar unas vueltas.
Escurrir los quimbombós y sumergirlos en agua + hielo.
Rescatarlos y añadirlos a la ensalada, dar unas vueltas, salpimentar.
