Los ingredientes
Para la crema de queso y sardina,
130 g de sardinilla en aceite desespinada
130 g de queso en porciones
150 g de aceite de Carabaña
70 g de agua
20 g de mostaza
Para los montajes finales,
1 tomate
1 patata cocida
1 aguacate
Guindillas
Crema de queso y sardinas
Sardinillas de lata
Aceite de oliva
Germinados
La preparación
Triturar las sardinas con el fumé y pasar por un colador chino fino.
Agregar a la mezcla, el queso y la mostaza.
Finalmente añadirle el aceite a chorro fino emulsionando con la túrmix o batidora americana.
Con la crema de queso montar los platos en sus tres versiones.
