Los ingredientes
0’5 l. de helado de café
10 galletas tipo “speculoos”
1 dl. de nata montada azucarada
Cacao en polvo
Para el granizado:
0’5 dl. de café expresso recién hecho, en una taza
1 chorrete de ron
1 pizca de azúcar
Para la crema marcarpone:
200 g de mascarpone frío
1 chorrete de nata fría
2 cucharadas de azúcar
1 huevo Gorrotxategi
1 pizca de sal
La preparación
Mezclar la taza de café + ron + azúcar, verter en una placa metálica y congelar.
En una batidora de varillas mezclar los ingredientes de la crema de mascarpone y batirlos enérgicamente, colocar la mezcla en un bol y enfriar.
En el fondo de unas copas de helado alternar las “speculoos” rotas + la crema de mascarpone + helado.
Acabar con la nata montada + granizado + espolvorear cacao.
Listo.
