Hacer un almíbar de hebra floja con el café y el azúcar durante 10-15 min aprox. Entibiar.
Batir las yemas.
Verter en hilo el almíbar sobre las yemas ya batidas. Cocer al baño maría durante 40 min. en un molde tipo pudding forrado de papel celofán o film y tapado con papel de aluminio a 170ºc.
Sacar del plástico, volver a introducirlo en el molde y en la cámara para coja forma.

Una vez bien enfriado, desmoldar y emplatar.