Los ingredientes
4 puñados de lechugas tiernas mezcladas
4 quesos de cabra maduros tipo “Rocamadour”
1 puñado de frambuesas
1 pizca de aceite de oliva
1 pizca de vinagre de vino tinto
1 pizca de miel
1 manzana verde
1 puñado de nueces peladas
Germinados frescos
La preparación
En una taza machacar las frambuesas con las púas de un tenedor + aceite + vinagre + miel + salpimienta.
Con una mandolina rebanar finamente la manzana sobre las hojas de lechuga.
Acomodarlas sobre una fuente y esparcir por encima los quesos partidos en mitades + nueces rotas.
Rociar la vinagreta por encima + germinados.
Listo.
