Los ingredientes
200 g de uvas pasas
200 g de higos pasos
6 orejones de melocotón
6 orejones de albaricoque
12 ciruelas pasas deshuesadas
4 manzanas reinetas peladas en trozos
2 peras conferencia peladas en trozos
1 astilla de canela
3 cucharadas de azúcar moreno
1 chorrete de brandy
1 chorrete de Pedro Ximénez
Además,
Anís dulce
1 café
Nata montada sin azucarar
Azúcar glass
La preparación
En olla express poner uvas + higos partidos en dos + orejones partidos en tres + ciruelas + cubrir de agua y hervir 10 mn. con la cazuela abierta.
Añadir manzanas + peras + canela + azúcar + brandy, cerrar la olla y cuando hierva, 5 mn.
Abrir la olla y añadir el Pedro Ximénez, darle un hervor y listo.
Enfriar.
Mezclar la nata + azúcar glass + café + anís y acompañar la compota.
