Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Alitas de pollo confitadas

Los ingredientes

25 alitas de pollo partidas por la junta, en dos.
150 g. de beicon ahumado en dados.
12 dientes de ajo con piel.
0'5 l. de aceite de oliva virgen.
1 pastilla de caldo concentrado de pollo.
0'6 l. de agua.
tomillo en rama + romero + cáscara de limón.

La preparación

Colocar al fuego una olla + aceite + beicon + ajos + pastilla de caldo, dando unas vueltas.
Añadir aceite + agua, hervir.
Bajar el fuego al mínimo e introducir alitas salpimentadas+ hierbas + limón, que deben quedar cubiertas.
Confitarlas durante 1 hora a temperatura constante, sin hervir, se dejan enfriar en el mismo caldo de cocción.

Cuando estén frías las alas, escurrirlas.

Aliño escarola + alitas de pollo deshuesadas + vinagreta con mostaza + nueces + pepinillo laminado + queso laminado con pelador.

Para la ensalada:
Escarola.
Mostaza.
Nueces.
Pepinillo laminado.
Queso parmesano.
Paté de hígado de pollo.
Aceite del confitado de pollo.
Vinagre de Jerez.
Sal y pimienta.

La foto finish

El vídeo en YouTube

Emisión: 17/09/2010 en EITB | Sección: Aves y caza

Rebuscando en la alacena

Pavo “minuto” con champiñones
Pavo “minuto” con champiñones
Capón guisado de navidad
Capón guisado de navidad
Pollo al curry verde
Pollo al curry verde
Secreto ibérico aliñado
Secreto ibérico aliñado
Pollo con piñones caramelizados
Pollo con piñones caramelizados
Pechuga empanada con Idiazabal y avellanas
Pechuga empanada con Idiazabal y avellanas
Parmentier de pato
Parmentier de pato
Pollo asado “diablo”
Pollo asado “diablo”

Y otras recetas al ttunttun

Pasta con pimientos, espinacas y queso
Pasta con pimientos, espinacas y queso
Bacalao con coliflor y ajada
Bacalao con coliflor y ajada
Pulpo guisado con patatas
Pulpo guisado con patatas
Costilla de cerdo guisada
Costilla de cerdo guisada
Salsa bearnesa
Salsa bearnesa
Flan de huevo con nata
Flan de huevo con nata
Vieiras Hotel Palace
Vieiras Hotel Palace
Limonada
Limonada