Los ingredientes
Para el bizcocho:
80 g de mantequilla
115 g de azúcar
50 g de huevo entero Gorrotxategui
150 g de plátano maduro
125 g de harina
5 g de levadura en polvo
1 g de sal fina
10 g de ron
Para el montaje:
Chocolate negro rallado
Zumo de naranja
Mermelada de naranja
Gajos de naranja
La preparación
Para el bizcocho:
Mezclar la mantequilla pomada y el azúcar con ayuda de una varilla.
Agregar el huevo, los plátanos (previamente chafados con un tenedor), la sal y la harina junto a la levadura en polvo (los dos tamizados).
Agregar el ron y mezclar bien.
Colocar en un molde y hornear a 170ºc. durante 18 minutos.
Acabado y presentación:
Bañar los plumcakes cuando estén templados con el zumo de naranja.
Encima pondremos los gajos de naranja y la mermelada de naranja confitada.
Acabaremos rallando un poco de chocolate negro por encima.