Los ingredientes
1 chorizo de puchero Alejandro
1 salchicha Alejandro
4 lonchas de jamón ibérico
4 filetes de lomo adobado Alejandro de 1 cm. de grosor
1 cebolleta picada
8 pimientos del piquillo enteros
2 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
1 chorrete de vino blanco
1 pizca de harina
2 dl. de caldo de carne
4 huevos Gorrotxategi
La preparación
En una olla ancha y baja freír el chorizo abierto + longaniza abierta, escurrir.
Freír en la grasa los lomos de cerdo, vuelta y vuelta, escurrirlos.
En el fondo graso, sofreír cebolleta + ajos + pimientos rotos con las manos + laurel.
Añadir una pizca de harina + vino y dejar guisar una especie de salsa española.
Añadir caldo, cocer unos minutos.
Sumergir en la salsa los embutidos escurridos + cascar los huevos + salpimentar.
Poner la tapa y dejar que cuajen quedando las yemas jugosas.
Poner el jamón encima y listo
