Los ingredientes
500 g de boniatos asados
200 g de harina integral
1 sobre de levadura en polvo
4 huevos Gorrotxategi
50 g de mantequilla derretida o de aceite vegetal si lo queremos completamente “vegeta”
100 g de azúcar moreno
Canela en polvo
La preparación
Mezclar harina + levadura + pizca de canela.
Por otro lado, mantequilla + huevos batidos + boniato en puré.
Mezclar las dos preparaciones y poner la masa resultante en pequeños moldes engrasados y enharinados o de esos de silicona que no se pega nada.
Hornearlos en el microondas a su máxima potencia durante unos 8 minutos más o menos, que quede cuajado como un bizcocho.
Dejad enfriar para desmoldar y devorar.
