Los ingredientes
3 huevos cocidos y pelados
250 g de patata cocida
1 zanahoria hermosa cocida
1 aguacate maduro
50 g de jamón ibérico en dados
150 g de langostinos cocidos picados (con las cabezas cocidas aparte)
1 puñado de aceitunas verdes picadas
1 puñado de pepinillo picado
1 lata de Bonito del norte en aceite
1 cebolleta picada
Cebollino fresco
0’5 l. de mahonesa
Además,
Anchoa en salazón
Picos de pan alargados
La preparación
Machacar en un bol los huevos con las púas de un tenedor.
Cortar las patatas y las zanahorias en pedazos.
Añadir el aguacate a bocados + jamón + langostinos + aceitunas + pepinillos + ventresca + cebolleta + anchoas picadas.
Aplastar el jugo de las cabezas de las gambas y añadirlo.
Picar el cebollino.
Añadir la mahonesa + cebollino, rectificar la sazón.
Meterla en la nevera.
Colocar la ensaladilla sobre los picos.
Listo.
