En un sauté ancho y bajo sofreír cebolletas + sal + aceite de oliva.
En un bol rallar el tomate y añadirlo al sofrito + sal + azúcar.
Añadir al sofrito la pastilla + leche y dejar hervir 10 mn.
Entonces, pasar la salsa por un pasapurés y por un colador fino.
Salpimentar los lomos de atún.
En una olla ancha y baja antiadherente, sofreír los ajos aplastados y retirarlos.
Dorar vuelta y vuelta el atún y cubrir con la salsa.
Mantener la cazuela unos 10 mn. a fuego suave para que trabe bien.
Listo.