Los ingredientes
4 muslos de pollo deshuesados
2 cebolletas picadas
2 dientes de ajo picados
1 clavo de olor
400 g de champiñones en laminas finas
Medio vaso pequeño de vino blanco
1 cucharada rasa de pimentón de la Vera picante
1 sopera de concentrado de tomate
3 cucharadas de nata doble
2 cucharadas soperas de mostaza de grano
1 pizca de miel
Pizca de zumo de limón
Aceite de oliva
Cebollino picado
1 chorro de vino blanco
Sal y pimienta
La preparación
Pochar en una cazuela cebolletas + aceite + ajo + clavo + sal.
Salpimentar los muslos sobre el mismo papel de carnicero.
Añadir los champis a la cebolla rehogada y dejar que sude + vino + pimentón + concentrado de tomate.
Saltear los muslos de pollo en una antiadherente, que queden jugosos, dejarlos reposar.
Cortar el pollo en tiras alargadas, con su piel.
Si queda jugo sobre la bandeja, la echamos a la salsa
Añadir la nata, hervir unos segundos y fuera del fuego incorporar la mostaza + miel + zumo de limón, salpimentar.
Incorporar el pollo en tiras, dar unas vueltas y espolvorear cebollino picado.
