Los ingredientes
1 bol mediano de endivias limpias
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 limón
1 yema de huevo Gorrotxategi
Perifollo picado toscamente
Sal, pimienta
La preparación
Rallar el limón sobre un papel, exprimir el zumo, meter todo en el tarro y agitar.
Verter sobre las endivias y aliñarlas.
