Asar la berenjena y el pimiento a 200ºC durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo sacarlos del horno, taparlos con papel de aluminio y una vez fríos pelarlos.

Triturar los tomates maduros.
Tostar el pan, untarlo con el tomate y aliñarlo con el aceite de oliva.
Seguido montar sobre el mismo la berenjena y el pimiento asados.
Marcar la butifarra negra en una sartén y colocarla sobre los pimientos y la berenjena añadiéndole sal Maldon por encima.