Los ingredientes
Para el fondo,
2 huevos Gorrotxategi
100 g de mantequilla blanda, en pomada
100 g de azúcar
100 g de harina
1 pizca de levadura en polvo
1 pizca de sal
Para el relleno,
0’25 l. de nata
3 hojas de gelatina de pescado remojadas en agua fría
4 tarrinas de queso fresco Filadelfia o similar
1 puñado de frambuesas sobremaduradas
1 pizca de sal
Además,
1 molde de tarta de unos 24 cm. de diámetro
Frambuesas frescas para cubrir la tarta
Azúcar en polvo
La preparación
Para el fondo,
Horno a 200ºc.
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
El resultado será una pasta que podremos untar en el fondo del molde.
Introducir al horno el molde con esta pasta untada en el fondo y las paredes.
Que dore unos 15 minutos.
Para el relleno,
Hervir la nata + mezclar las gelatinas.
Mezclar sobre el resto de ingredientes, queso + sal + frambuesas rotas con tenedor.
Verter la mezcla sobre el fondo de tarta horneado y frío.
Cuajar a temperatura ambiente.
Cubrirla con las frambuesas.
Espolvorearla con azúcar en polvo.
Acompañar de salsa inglesa.
