Los ingredientes
750 g de cerezas
45 g de polvo de almendras
9 g de kirsch
60 g de harina
113 g de azúcar en polvo
6 dl de leche
Sal
4 Huevos Gorrotxategi
27 g de azúcar avainillada
Mantequilla (para untar el molde)
20 g de azúcar en polvo (para espolvorear)
La preparación
Lavar y deshuesar las cerezas, colocarlas en un bol junto a 37,5 g de azúcar en polvo y el Kirsch. Dejar macerar 15 minutos.
Cascar los huevos en un bol, agregarle 75 g azúcar en polvo y el azúcar avainillado y se mezcla todo bien.
Agregar la harina tamizada, agregar el polvo de almendra, la leche, la sal y mezclar bien.
Pintar con la mantequilla el molde deseado y poner el azúcar en polvo restante por todas las paredes.
Volcar la mezcla sobre el molde y colocar las cerezas repartidas.
Hornear a 180º durante 40 minutos.
Dejar enfriar y espolvorear con el azúcar en polvo.
