Los ingredientes
3 blancos de puerro hermosos muy picados
1 cebolleta muy picada
1 rama de apio fresco picado
3 patatas en dados
1 pera
2 l de caldo de verduras
1’5 dl. de nata líquida
1 cucharada de nata doble
1 pellizco de queso Cabrales o Roquefort
1 puñado de avellanas tostadas
Aceite de oliva y mantequilla
Sal y pimienta
La preparación
Rehogar en mantequilla + aceite + puerros + cebolleta + apio + salpimentar.
Añadir la patata + pera al fondo de verduras y rehogar 5 mn.
Mojar con el caldo, cocer 25 mn.
Doble, triturar en el vaso, añadir natas + salpimientar.
Verter la sopa fría o caliente.
Colocar unos pellizcos de queso + avellanas.
Listo.
