Horno a 180ºc.
Partir el plátano en dados.
Colocar una sartén con un poco de mantequilla a fuego fuerte, añadir la fruta, dar vueltas + miel, 1 minuto y retirar.
Mezclar con varilla en bol, mantequilla + azúcar en polvo, añadir huevos uno a uno + levadura + harina + sal.
Añadir delicadamente el plátano salteado y su jugo.
Introducir la mezcla en el molde y hornear 45 minutos, hasta que la superficie tueste y al pinchar con una aguja, salga seca y sin rastro de masa cruda.

Esperar 10 minutos antes de desmoldar.