Pelar algún espárrago, separar yema, cortar tallo en rodajas.
En una olla, añadir las puntas de espárrago blanco.
En otra, añadir los tallos de espárragos, cuando vuelven los hervores, escurrirlos.
Colocarlos en la misma cazuela, escurridos + caldo.
Arrimar a fuego suave y hervir unos 10 minutos + sal.
Escurrir las yemas de espárrago.

Salpimentar.
Meter en una jarra con agua y hielos.
Colocar las yemas de espárrago en un plato + costrones + cebollino + hilo de aceite.
Verter la sopa por encima.
Salpimentar.

Listo.