Los ingredientes
3 tomates maduros
2 pimientos morrones rojos
1 cebolla roja con piel
1 cabeza de ajos
6 cucharadas de pulpa de choricero Zubia
50 g de avellanas tostadas
50 g de almendras tostadas
1 trozo de pan integral tostado
1 puñado de hojas de perejil
1 chorrazo de vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen
Sal
La preparación
Horno 180ºc.
En un bandeja encerrar en aluminio los tomates + pimientos + cebolla + cabeza de ajos + aceite + sal y asar 90 mn. aprox.
Recuperar los jugos de las verduras y pelarlas.
Meter todo en la batidora + resto de ingredientes, batir hasta hacer una salsa.
Rectificar la sazón.
Enfriar.
Listo.
