Los ingredientes
2 solomillos de cerdo de unos 350 g cada uno o 1 grande
150 g de sandía
150 g de melón
20 hojas de cilantro
100 g de nuez de Macadamia
3 cucharadas soperas de miel
1 cucharada sopera de semillas de sésamo negras
50 g de jugo de naranja
Un poco de aceite de oliva
Sal y pimienta
La preparación
Cortar el solomillo en láminas de 1 cm. de largo
Pelar la sandía y el melón, retirar las semillas y cortar la pulpa en cubos de 1 cm.
Cortar en juliana muy fina las hojas de cilantro.
En un wok (o sartén) verter el aceite de oliva y dejar calentar a fuego alto.
Colocar las láminas de solomillo y cocer durante un minuto por los dos lados. Sacar a un plato.
Agregar la miel y remover bien.
Agregar el jugo de naranja, los cubos de sandía y melón, las nueces de macadamia y el cilantro. Dejar cocer durante unos minutos a fuego alto.
Rectificar el sazonamiento, agregar las semillas de sésamo y servir enseguida.
A la hora de presentar, con un pelador sacar unas rodajas muy finas de melón y sandía y poner por encima de la carne. Espolvorear con la nuez de macadamia rallada y con más semillas de amapola.
