Los ingredientes
4 rodajas de pan
2 cucharillas de mantequilla blanda
1 pizca de sal
2 lonchas de queso de cabra suave
Para la Crema gitana
2 c/s de nata líquida
4 c/s de queso emmenthal rallado
1 c/s de vino blanco seco
½ cebolla pequeña cortada fina
60 g de pequeños trozos de tocineta ahumada
La preparación
Para la Crema gitana:
Dorar los trozos de tocineta ahumada. Escurrir sobre papel absorbente.
Dejar la media cebolla picada 1 hora en agua fría. Pasado ese tiempo se escurre, se seca en papel absorbente y se mezcla con el resto de los ingredientes en orden.
Montaje:
Untar con mantequilla uno de los lados de cada rodaja de pan.
Espolvorear la sal.
Dar la vuelta al pan.
Extender una loncha de queso de cabra más una buena cucharada de crema flamenca.
Poner en el otro pan una variedad de lechugas y un poco más de crema flamenca.
Tapar con la otra rodaja de pan, con la cara untada de mantequilla hacia arriba.
Tostar los sándwiches en la máquina durante 3 minutos con una sartén a fuego lento o hasta que adquieran un color dorado bonito.
