Los ingredientes
3 tomates maduros.
1 pimiento rojo grande.
1 pimiento verde mediano.
2 cebollas medianas.
1 cabeza de ajos.
1 cucharada sopera de pimiento choricero.
50 g de piñones tostados.
50 g de avellana tostada.
50 g de almendras tostadas.
50 g de pan frito.
1 cucharada de café de perejil picado.
1 buen chorro de vinagre de Jerez.
160 ml de aceite de oliva virgen.
1 pizca de sal.
La preparación
Horno 200ºc.
Bandeja de horno, tomate + pimientos + cebolla piel + cabeza de ajos + aceite + sal, tapar en paquetes individuales de papel de aluminio y horno 45 minutos.
Meter las pulpas asadas en la batidora + resto de ingredientes.
Sazonar.
