Lavar y pelar las patatas. Conservarlas en agua fría.
En una cacerola, o en el microondas templar un poco los muslos de pato, escurrir y reservar la grasa.
Precalentar el homo a 200ºC, con el gratinador puesto.
Cocer las patatas en una cacerola con agua y sal por 30 minutos aproximadamente, dependiendo del grosor.

En una cacerola, calentar la mantequilla y la nata.
Escurrir las patatas, después aplastar con ayuda de un pasapuré.
Agregar la mantequilla y la crema, mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea que no esté muy liquida. Salpimentar.
Verter en un plato para gratinar la mitad del puré.
Agregar el confit de pato y cubrir con el resto del puré.
Esparcir el pan, el queso rallado y la almendra molida, hornear y dejar gratinar por 10 minutos aproximadamente.

Sacar y presentar.