Los ingredientes
8 yemas de huevo Gorrotxategi
1’5 l. de leche
La corteza de 1 limón
1 rama de canela
1 rama de vainilla
6 cucharadas de azúcar
1 pizca de maizena
Galletas tipo María
La preparación
Hervir en una olla leche + corteza + canela + rama de vainilla abierta + 4 cucharadas de azúcar.
En un cazo batir las yemas + 2 cucharadas de azúcar + granos de vainilla + maizena.
Mezclar leche hervida y colada sobre las yemas y cocerla a fuego suave sin que hierva nunca, hasta que desaparezca la espuma de la superficie y coja cuerpo.
Colocar la natilla en tarros individuales y cubrir con una galleta.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Listo.