Los ingredientes
Hojas tiernas de lechuga de caserío
Hojas tiernas de lolo roso
Puntas de mini endivias
Hojas tiernas de Treviso o achicoria morada
Hojas tiernas de hoja de roble
Perifollo deshojado
Cebollino en bastones
Perejil deshojado
1 puñado de tallos frescos de espinaca
Vinagreta,
1 dl. de aceite de oliva
5 soperas de aceite de nuez
5 soperas de vinagre balsámico
4 soperas de jugo de trufa natural (opcional)
5 soperas de caldo reducido
Sal y pimienta
La preparación
Mezclar las ensaladas.
Vinagreta en tarro de cristal, agitar y menear con las manos.
Aliñar y listo.
