Los ingredientes
2 carabineros, de buen tamaño y que tengan un punto mínimo de congelación
2 cucharadas soperas de sal en escamas
1 pizca de té negro tipo “Earl Grey”
10 g de jengibre fresco rallado
1 dl. de aceite de vainilla
Para la salsa tentsuyu,
2 dl. de agua
1 dl. de mirim
0’5 dl. de salsa de soja tipo medio
Un poco de dashinomoto
La preparación
Cortamos los carabineros por la mitad a lo largo y los colocamos en una bandeja de horno con fondo.
Hervimos los ingredientes de la tentsuyu + aceite de vainilla y la vertemos por la bandeja del horno.
Ponemos la sal, el jengibre y el té por encima del carabinero y metemos al horno a 220ºc durante 2 minutos.
Sacamos y escurrimos los carabineros.
Emplatamos de la siguiente manera: colamos el jugo-salsa que nos ha quedado en la bandeja del horno.
Ponemos el caldo en un chupito para beber caliente.
A esto último le podemos “aliñar” un poco de Vodka, que le queda de escándalo.
