Los ingredientes
3 l. de leche entera.
4 cáscaras de limón.
1 rama de canela.
1 rama de vanilla seca.
150 g de arroz de grano redondo.
125 g de mantequilla.
300 g de azúcar.
1 cucharada de café de cognac.
1 cucharada de café de anís.
1 cucharada sopera de pacharán.
1 pizca de sal.
La preparación
Hervir la leche entera.
Añadir canela + cáscara de limón + vainilla.
Añadir el arroz, remover durante 30 minutos, suave y continuo.
Añadir la mantequilla y remover otros 40 minutos a fuego muy suave.
Subir ligeramente el fuego, añadir el azúcar y los alcoholes.
Colocarlo en una fuente y dejar templar encima de la mesa o meter en la nevera.
