Picar el pimiento y la cebolla morada en brunoise fina, bien pequeñito.
Picar la guindilla fresca.
En un procesador triturar el aguacate junto con la guindilla picada y el zumo de limón, triturar bien hasta que quede bien fino.
Añadir la cebolla y el pimiento picado, poner a punto de sal y pimienta y listo.
Emplatar en una bandeja grande llena de patatas fritas y con tres cuencos con el aperitivo de aguacate.