Los ingredientes
4 centollos desmigados.
1 cebolla.
2 tomates pelados.
1 dl brandy.
1 dado de mantequilla.
1dl de aceite de oliva.
3 dl jugo de marisco o salsa americana.
2 dl salsa de tomate.
Un poquito de pimienta.
La preparación
Pochar la cebolla durante 1 hora y media. (Empezaremos con la cebolla pochada)
Añadimos una pizca de mantequilla, el tomate pelado y sin pepitas y la salsa de tomate y lo dejamos pochar unos 10 minutos.
Le añadimos el jugo de marisco y la carne de centollo desmigado y lo rehogamos unos minutos.
Añadimos el brandy y lo flambeamos.
Agregar el jugo de maricos y rehogar 3 minutos. Salpimentar.
Rellenamos los caparazones. Le añadimos un trocito de mantequilla a cada caparazón y lo horneamos durante 7 minutos.
