Horno 150ºc.
En un bol de batidora mezclar mantequilla + azúcar + harina de almendra + huevo, mezclar sin batir mucho, justo amalgamar.
Entonces, añadir la harina y hacer una bola, envolverla en papel film y reposar 10h. al frío.

Relleno:
En el mismo bol de batidora, batir los huevos + azúcar.
Sin dejar de batir, añadir el zumo de limón + mantequilla fundida.
Guardar la mezcla en un bol a temperatura ambiente.

Estirar la masa con rodillo forrando un molde.
Una vez forrado el molde, pincharlo + papel + garbanzos, debe meterse en la nevera 10 mn. antes de hornearse 15 mn a 150ºc.
Una vez pasado el tiempo retirar el papel + garbanzos, verter la crema de limón en su interior.
Hornear a 180ºc hasta que cuaje (habrá que mirar, tipo flan), debe quedar el interior tembloroso.
Dejar que enfríe completamente.
Espolvorear de a pocos la superficie de la tarta con azúcar en polvo y caramelizar la superficie con la pala caramelizadora.
Al final, rallar el limón sobre la superficie tostada de la tarta.
Listo.