Añadir sal al agua y cocer la pasta durante 7 minutos.
Separar la cabeza del brócoli del tallo, y pelar el tallo, cortarlo en láminas finas, añadirlo al agua.
Trocear la cabeza del brócoli en rebanadas finas.
Laminar la patata con un pelador.
3 minutos antes de escurrir, añadir brócoli + patata laminada + los tallos del brócoli troceados.
Guardar agua, escurrir y volver a meter la pasta en la olla vacía.
Añadir el pesto + perejil + queso rallado, dar vueltas y echar un poco de aceite de oliva.
Añadir agua si es necesario.
Poner en una fuente, esparcir el queso de cabra roto.
Servir.